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六寸蛋糕桶
1796人浏览 143人收藏 3人做过
作者：
LV吕云
用料
六寸蛋糕桶的做法步骤
步骤 1
玉米油＋牛奶搅拌到完全乳化👆
步骤 2
加入60克低粉，看清楚哈！是60克，60克，不是90克!搅拌均匀
步骤 3
加入蛋黄，搅拌到完全没有颗粒!再加入剩余的30克低粉搅拌均匀!
步骤 4
搅拌均匀……
步骤 5
盐＋醋＋糖全部加进去，从低速慢慢往高速加，打到硬性发泡
步骤 6
蛋白打到尖角，光滑细腻，无小气泡
步骤 7
余下的30克低粉再加进去，搅拌均匀!
步骤 8
蛋黄糊会比较稠，属于正常的
步骤 9
蛋白分两次加入!第一次加入三分之，用单抽搅拌均匀，不用担心消泡问题!
步骤 10
搅拌到这种状态!
步骤 11
再把搅拌好的面糊倒到蛋白里面。
步骤 12
用切入式搅拌均匀!开始预热烤箱，风炉143温度烤40分钟，烤箱130温度烤60分钟，请根据自己的烤箱进行调整!
步骤 13
搅拌好的面糊……
步骤 14
……
步骤 15
我是两份的量……称了一下差不多每个的量是285－300左右
步骤 16
烤十分钟后拿出来用牙签划几道!
步骤 17
速度要快哈！
步骤 18
……
步骤 19
不用倒扣，再说一句，不用倒扣!
步骤 20
看着就舒服!
步骤 21
好好吃……
步骤 22
有不明白的可以私我!
菜谱创建时间：2020-02-01 17:40:08
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