完全不苦的蜂蜜柚子茶

首先用盐搓柚子皮，多搓一会可以去除苦味，然后用水冲洗干净。

将柚子皮剥下，用刀沿着表皮切下，白色的瓤越少越好，瓤越多就越苦，可以改用小刀慢慢剃下内瓤，也可以用刨丝的工具直接刨下来，看哪个更方便，最后柚子皮皮只要薄薄的一层。

柚子皮切丝，锅里加适量的水，加一小撮盐，柚子皮在盐水里小火煮五分钟关火，柚子皮继续放在水里泡一会去除苦味。

剥下柚子肉，一定要把白色的瓤剥干净，籽也要去除。

等水变成常温倒出，用清水冲洗柚子皮，洗净之后稍微挤一下柚子皮里的水。

冰糖400g，我用的是黄冰糖，白冰糖也可以。

加300g水，将冰糖煮到融化，先加入柚子皮，煮大概15分钟。先煮柚子皮，为了让柚子皮先吸收糖分，可以达到除去苦味的效果。而且如果一起连柚子肉加入的话，锅里会很满，柚子皮很难充分吸收水分。

15分钟后加入柚子肉，先大火煮沸，然后转中小火煮1个半小时到2个小时。水不要加的过多，因为柚子会慢慢出水，少许1个小时的话水还没有挥发，达不到琥珀色粘稠的质感。

煮到这个效果之后，放凉一会，趁着温热拌入蜂蜜。不要刚做好就加蜂蜜，也不要等完全凉，温热的时候加。