黑钻吐司

依次将水80g、酵母1.5g、糖30、高粉100g、低粉25g、奶粉10g放入锅中，设20秒/速度2慢慢旋转到6。

再设2分钟揉面，加入20g黄油，1.5g盐，再设3分钟揉面。

放入保鲜盒中，盖上盖子(或者盖上保鲜膜）26度环境下发酵至2-3倍大。（冬天20度左右我发了2个小时。）

黑巧克力隔水融化成巧克力酱。

面团擀成牛舌状。宽度比吐司盒长度略短。

抹上稍微晾凉的巧克力酱。

紧紧卷起，横向放入吐司盒中间。

放入烤箱发酵。38度40分钟。烤箱放碗热水保持温度。

将30g玉米油、20g可可粉混合均匀，再加入牛奶50g，混合均匀。

发酵20分钟时开始制作海绵蛋糕。 1⃣️干净主锅无水无油，插入蝴蝶棒，放入4个鸡蛋，50g糖，设10分钟/45度/速度4。 2⃣️再设3分钟/速度4。同时取出吐司预热烤箱180度。 3⃣️打发完成好的蛋液可插入牙签直立不倒。加入可可液，加入过筛的低筋面粉+玉米淀粉，设6秒/速度由1逐步旋转到4。 4⃣️ 揭盖，锅壁面粉手动混合一下。

倒入吐司盒。注意先注满吐司卷的两侧。震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱下层。180度40分钟。

烘烤15分钟后，当蛋糕表面结皮后，取出，蛋糕中间轻轻划一刀。继续放回烤箱。如果烤箱温度高，怕上色过深，面上可盖锡纸。

出炉从吐司盒取出晾凉，切片，微热时品尝美味。

再来一张。