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菠菜蛋糕卷
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作者：
舌尚很回味
用料
菠菜蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
菠菜洗干净
步骤 2
烧热水灼一下
步骤 3
用料理机打成泥，直接打，不要加水
步骤 4
把蛋清蛋黄分离，分别放进无水无油的容器里
步骤 5
蛋黄里放入细砂糖搅拌均匀(图片的是糖粉，是我自己用破壁机把砂糖打成粉的。)
步骤 6
搅拌到糖融化
步骤 7
加入玉米油
步骤 8
再次搅拌均匀
步骤 9
加入菠菜泥，搅拌均匀
步骤 10
筛入低筋面粉
步骤 11
搅拌均匀(会做戚风蛋糕的都应该知道怎么搅拌，这里不用我多说了)
步骤 12
蛋清分3次加糖，打发成湿性发泡，就是提起打蛋器，有一个鹰嘴勾勾的状态 PS:打蛋清之前，我们先预热烤箱，上下温度，150度预热
步骤 13
加个视频给你们看下状态，就是这种整块蛋白霜会滑动下来的状态
步骤 14
把蛋黄糊和蛋清分三次混合均匀，倒入28×28的烤盘里，把表面刮平，震出气泡，放进烤箱中层烤20分钟
步骤 15
出炉啦，
步骤 16
拿出来放在烤网冷却不烫手，就是还有温度的状态
步骤 17
从一头卷起来定型，然后就去打发奶油
步骤 18
淡奶油打好，再把蛋糕卷轻轻打开，抹上奶油，抹厚一点，最后的边缘那里薄薄一层就可以了
步骤 19
卷起来后，放进冰箱保鲜层冷藏固定30分钟
步骤 20
噔噔蹬蹬，闪亮登场
步骤 21
切开一块试试，能吃到淡淡的菠菜味
步骤 22
好好吃
菠菜蛋糕卷的小贴士
打蛋白霜的时候，不能打太硬，不然卷的时候会开裂的
菜谱创建时间：2020-02-01 23:19:11
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