《昨日的美食》之加了白煮蛋和培根的马铃薯沙拉

书中成品如图所示。

准备原料。

首先从洋葱开始，洋葱1小块，切丝。

洋葱丝加一点盐，腌制一会儿。 小黄瓜切片，也加一点盐腌制。

培根切段。

煎到香脆后取出备用。

鸡蛋2个，煮熟切块。不用切太小，我一个鸡蛋大概切8份。

腌好的洋葱用清水洗去表面盐分，再用力拧干水分，放大盆中。 加调味料1：50ml牛奶、少量砂糖和少量高汤粉（和式中式均可，没有不加也行），以及适量的醋。这里最好用凉拌醋或者果醋。

腌制洋葱的过程中烧一锅水。土豆去皮切块，放水中煮至熟软，用筷子戳一下就可以戳开那种。

趁热将土豆放入洋葱丝的大碗中，用勺子将土豆压成泥。热热的土豆可以把洋葱烫一下，同时让盐和高汤粉都化开。

压好之后是这样子的。

腌好的小黄瓜也冲去表面盐分，用力挤开水分后放入盆中，再加入煎好的培根。加入调味料2：适量蛋黄酱和少量黑胡椒末，拌匀。

最后加入切好的鸡蛋，不用太用力搅拌，让鸡蛋保留看得出来的样子。 装盘上桌。