先把鸡蛋打入碗中搅匀,然后加入同等量的温水,少许盐,搅匀之后把气泡挑出。
将胡萝卜、西兰花茎、西葫芦切成3-4mm左右厚片,用模具刻出自己喜欢的形状后轻轻放入蛋液中。剩下的边角料可以留下之后炒菜用。
蒸锅大火烧开后放入蛋液,碗上面盖个小盖子或碟子,大火蒸10分钟左右就可以关火取出。配上生抽、醋、香油调制的汁就OK了!