上海油爆虾

1 ：去掉虾脚、开背去虾线。 2 ：把虾放入深的溶器里，放入姜丝、料酒拌匀、腌制15分钟。 3 ：热油锅、把虾放入锅中爆香，把腌制虾的酱汁倒入锅中，放入冰糖，酱油、豉油鸡汁、少量的水翻炒均匀，煮1分钟左右。 4 ：放入葱花、麻油翻炒均匀、即可装盘享用。