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炸牛肉丸
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作者：
四毛家的小窝
用料
炸牛肉丸的做法步骤
步骤 1
大葱、姜片、花椒用热水冲泡晾凉后，捞出葱姜花椒留水备用
步骤 2
牛肉馅分次少量加入花椒水，到一点顺时针搅拌一会儿，将水吸收进去后再到一点再搅拌
步骤 3
花椒水吸满后到入生抽、玉米淀粉、盐
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
凉油凉锅小火，油温升至六成热时，用勺子挖丸子下锅
步骤 6
炸至表面成型后先用笊篱捞出来
步骤 7
再次复炸表面上色后即可
步骤 8
我喜欢趁热吃
炸牛肉丸的小贴士
1、大葱段和姜切好后拍一下，这样葱和姜的味道泡水后会更加浓 2、搅打肉馅一定要顺着一个方向，否责容易上劲口感不好，所有调料都搅拌均匀后，可以用手整体将肉馅托起再摔进盆内，反复几次这样的丸子更Q弹 3、炸丸子要复炸的，第一次是让丸子成型炸熟，第二次是让丸子上色 4、炸好的丸子冷冻保存吃时回温，可以根据自己喜好的方式进行再次烹饪 我是四毛每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！
菜谱创建时间：2020-02-02 15:46:06
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