简易版水浴乳酪蛋糕

6个鸡蛋，建议洋鸡蛋。蛋白大，打发容易，差不多一个65克。草鸡蛋就太小了emmm

来个小锅子烧水吧，开了以后转小火。

上面架个盆

盆里60克牛奶，50克黄油，160克奶油奶酪（我用的kiri的，大家随意问题不大）

边加热边用手动打蛋搅动。。。家里穷就用筷子了。。。搅动均匀，没有颗粒即可。

加蛋黄继续搅动，有电动打蛋机的可以直接上电动。

顺滑并且有小泡泡

筛入低筋面粉50克

翻拌均匀

盘子里面加温水，上下150度开始预热。

白砂糖60克，不能再减少了，因为奶油奶酪有点咸的。

分三次加入打蛋清，有条件的加点柠檬汁，家里穷从来不加的emmmm

翻拌吧

选个模具

敲山震蛋糕糊。。。震出气泡。

加盖子或者锡纸，上下150度60分钟。

盖子拿掉20分钟，水没了要及时加。

这是上次做的，奶酪多了切的时候就会这样，但是冷藏一下立马好吃了。

这是另外一次乐葵的emmm耳朵断了不能怪我。。。

今天的登场了！！！敲山震蛋糕！！！然后倒扣。。。

出来啦！

完美

冷藏一小时更好吃，(๑´ڡ`๑)