炸鸡翅

鸡翅洗净破刀。

鸡翅中加入盐、黑胡椒、孜然粉、小苏打抓匀，再加入酸奶淹制半天（或隔天弄好设冰箱）。

面粉和淀粉1：1配比，加少许盐及少量泡打粉抓匀备用（也可用面包糠代替用）。

鸡蛋打撒备用。

鸡翅第一次沾干粉，再沾鸡蛋液，再沾干粉（这里可沾后让它吸附面粉后再炸，这样油不发黑），油四、五成热入锅炸金黄捞出。

入锅复炸一遍，控油即可食用。