鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。葱姜蒜切片。锅烧热,倒入适量油,葱姜蒜爆锅,鲳鱼入锅,用小火煎至两面金黄色后,倒入适量日本酱油,再倒入适量水,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。撒上香菜,直至水即将烧干。即可出锅。最后看是否需酱油盐再次调味。
红烧鲳鱼就做好啦~