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回锅肉
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作者：
铅笔小明下厨房
用料
回锅肉的做法步骤
步骤 1
五花肉一块 用水煮熟 放凉后切成薄片
步骤 2
卷心菜一颗 撕成小片 其他配菜若干 切成小片 可以是青红椒 大葱 莴笋 杏鲍菇 等等 葱姜蒜切小粒
步骤 3
五花肉小火 煸炒后出油 将肉撇到一边 在油里面加入郫县豆瓣酱 炒出红油 倒入葱椒蒜粒 花椒干辣椒
步骤 4
小火继续充分煸炒 炒至肉微焦 香气溢出 加一点糖提鲜
步骤 5
转大火 倒入配菜 快速翻炒 也可将配菜焯水预熟 减少炒的时间
步骤 6
全程大火 炒熟蔬菜后 使其味道充分和红油的香味融合 逼出锅气后出锅装盘
菜谱创建时间：2020-02-02 19:01:54
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