好吃的不要不要滴🤩“来宝妈牌糊辣鱼”汤汁泡饭更好吃😋

无鳞鲤鱼，我亲自宰杀洗净备用……

干辣椒剪成小小段

郫县豆瓣酱

香辣酱（或者火锅底料）

辣椒面、花椒粒、姜蒜沫

绿香芹洗净切长段、青笋去皮洗净切片

白豆腐切小厚块状

鱼头、鱼身分开

鱼头切两半，鱼骨肉切段

两半鱼身肉切片

分别放入生粉、胡椒粉、一点食盐、料酒

抓拌均匀腌制10-15分钟左右

炒锅中放入少许油大火烧热，花椒粒下锅爆香

大蒜姜片放入继续爆香

豆瓣酱、香辣酱（或者火锅底料）放入小火来回翻炒，炒出红油

加入大碗清水，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、鸡精、食盐，大火烧开

大火烧开后，先把鱼头、鱼骨肉煮熟捞起放入大碗中，鱼头可以多煮一会儿，把豆腐下锅继续大火煮

豆腐飘起来把青笋下锅，再把香芹菜下锅

煮熟之后捞出放入大碗中

豆腐也可以多煮😄继续大火煮开把腌制好的鱼肉下锅煮熟，有锅盖可以盖上

煮鱼肉的时候，用另外一个锅放入适量菜籽油烧热

放入花椒粒、干辣椒，转中小火来回翻炒片刻

再把辣椒面下锅来回翻炒均匀爆香

颜色变焦黄关火即可

这会鱼肉煮熟连汤汁一起倒入大碗中

把蒜姜沫放入

接着就把烧好的辣椒、油一起淋在蒜姜沫上

一盆好吃的糊辣鱼就做好啦……里面配菜什么都有😝😝