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三色迷你富贵酥
用料
三色迷你富贵酥的做法步骤
将方子中的面粉➕油➕水➕糖，揉成光滑面团，最好揉出膜，以便成品酥层分明。揉好的白色面团均分3份，分别揉进红曲粉，抹茶粉，紫薯粉，如图第一排三个彩色面团。然后密封醒发1小时。方子里的酥皮揉在一起，然后均分3份，密封醒1小时。（中式酥点用猪油最好，也可用黄油或玉米油）
醒发后的面团，油皮均分成6X3=18份，酥皮也分成18份。盖保鲜膜防干。油皮约20克左右，酥皮约11～12克。
取油皮包进去酥皮。
封口，团圆
依次包好，盖保鲜膜防干
取面团擀成椭圆形
依次卷起，盖保鲜膜防干
再依次擀成长椭圆形，再卷起，注意盖保鲜膜防干
然后取一个，从两头往中间挤压，擀成圆面片。
豆沙馅，提前分好，团圆了
擀好的圆面片分别包入馅，封口，团成圆形。
然后用锋利的刀在表面划三下（如图），注意划到馅料。划口越深，成品烤出来，开花越大。
依次做好，我的刀口划得不是很深，因为是迷你的。
烤箱预热180度，放中层，烤20分钟左右即可。
成品放凉架上凉凉，然后密封盒保存，可放10天左右。
摆拍一下，好喜庆😍
这是以前做的椰蓉馅的富贵开口酥😍
酥掉渣😍香掉渣😍
来个下午茶吧😍
三色迷你富贵酥的小贴士
1.油皮和好后，要稍微偏柔软点，不可硬。 2.油皮揉进的彩色粉的量决定成品色彩的深浅。也可以把粉分别揉进酥皮里。 3.全程注意保鲜膜覆盖，防止干裂。 4.擀制步骤过程可以不醒面，依次顺序做即可。 5，方子里分成18份，成品迷你可爱。也可均分12份。
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