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巧克力古早蛋糕|Apron
2777人浏览 178人收藏 4人做过
作者：
王小菲菲菲
用料
巧克力古早蛋糕|Apron的做法步骤
步骤 1
模具尺寸29*7*10
步骤 2
加热植物油至60-70℃
步骤 3
过筛可可粉到热油中搅拌到无颗粒
步骤 4
过筛面粉搅拌至无颗粒
步骤 5
倒入牛奶搅拌均匀
步骤 6
加入香草精搅拌均匀
步骤 7
蛋黄分次加入，每次都要混合均匀
步骤 8
蛋黄糊如图
步骤 9
蛋白加入1/4tsp盐
步骤 10
打发到鱼眼泡 加入1/3细砂糖 中速打发
步骤 11
打到湿性发泡
步骤 12
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌均匀
步骤 13
再倒回蛋白霜里 翻拌均匀
步骤 14
水浴法 拿一个有一定深度的烤盘 倒热水 模具放在烤
步骤 15
150摄氏度烤50-60分钟
步骤 16
蛋糕组织
菜谱创建时间：2020-02-03 09:10:13
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