家常版酸辣粉

红薯粉提前一晚清水泡发。

干黄豆提前一晚泡发。

锅底加油，趁着锅没热赶紧把黄豆滤去水分扔进去，全程小火油炸。一定盖锅盖，不然油真的到处溅！过程中用筷子扒拉两三次，炸至金黄出锅，撒一点点盐拌匀。

西红柿切丁，小葱切段，陆续加入配料表中的调味料。

锅中烧水，水开下红薯粉，煮至基本透明放入洗净的豌豆尖，水开捞出，碗内再加一大勺煮粉的汤，有肉汤当然更好。最后放入酥黄豆和油鸡枞，根据个人口味加辣椒油即可！