客家卤鹅

姜葱蒜沙姜全部剁碎放碗里，混合以上调料和少许油搅拌均匀，尝一下咸淡，不够再加点盐，咸一点不怕，因为后面要加更多水去卤

把鹅洗干净晾干水分，然后将混合好的调料把鹅抹匀，每一个部位都要抹匀，然后腌制15到20分钟

鹅腌制好后，锅里放少许油，鹅放进去煎至金黄，如果粘锅可以放一点点水，等香味出来鹅煎的差不多把剩下腌制鹅的那些调料全部倒进去翻炒一会，后面加水水量没过鹅肉，放入卤料包，冰糖，盐，大火煮沸后中小火焖煮一个半小时

卤料包我是商店买的，袋子一下扔了忘记拍，一包太多，我放一半

焖煮途中要翻一下面，一个半小时后如果水还有很多就开大火收汁，等酱汁浓稠关火锅盖盖住不要打开，焖15分钟那样就可以了，美味的卤鹅就完成啦

锅里的卤汁就可以用来蘸鹅肉了，超级香的