凉皮（洗面法）

先揉面，再洗面，静置一夜，分层了倒掉上层的清水。

面浆搅拌均匀

水烧开盘子刷油，蒸到透明，拿出来放凉。

面筋加酵母发酵一晚，烤熟(200度，30分钟)切块

拌一起。

酱汁，醋 酱油 剁辣椒 蒜 葱 盐 香油。

拌好了。