客家咸汤圆

腊肠、虾米、花菇是必须。鸡肉或猪肉都可以。菜的话我家一般用大白菜和白萝卜，基本上过年会屯在家的菜。鸡汤是之前做手撕鸡的鸡骨熬的，也可以用现成的盒装鸡汤，或者用清水就好；

鸡肉切成丁或片，1茶匙生抽、1茶匙生粉、半茶匙糖、一丁点盐，搅拌均匀；

腊肠、花菇切片；

白萝卜切条；

大白菜也切条；

100克糯米粉大约是两人份。加一丁点盐和糖，慢慢加入约90毫升温水，搅拌，揉成不沾手的团；

揉成小汤圆，大约拇指甲大小，可以叫家人帮忙，汤圆没有馅料所以做起来蛮简单的，当然买现成的也可以；

热锅放油，油热放虾米炒香，香菇炒香；

放入鸡肉，炒至金黄；

放入萝卜，翻炒均匀；

倒入鸡汤，盖锅盖，大火煮沸；

放入大白菜，盖锅煮至蔬菜变软；

放入小汤圆，盖锅盖煮两分钟左右；

也是很快熟的，所有的材料都很快煮熟的；

最后再放青豆和腊肠；

大概几十秒就煮熟。尝尝味按喜好加糖和盐调味；

其实不放红葱头也很好吃啦！