㊙️素食-酸菜鱼❗❗❗高能预警♨️

1.从豆腐里切一厚片，用擀面杖捣碎，放盐、黑胡椒粉（如果有的话可放点耗油）

2.2个勺子定型，开水下锅煮熟后过凉水

捞出并另外放在一个碗里

3.开水烫酸菜、金针菇放入要装盘的瓷碗中（家里有砂锅更好，因为保温）

4.热锅凉油。 （1）大火，放姜片、葱段，炸后捞出放到碗里。 （2）转小火，稍凉后放青花椒，关火后用碗捞出青花椒扔掉（毕竟你不想吃的时候一咬满嘴花椒味）。 （3）小火放灯笼椒、朝天椒煸香后放入碗里。

5.香菜切末，同时撒黑胡椒、孜然、盐

6.大火烧油，浇上去（可以听见嘶啦一声响），稍微拌一下。

放一张我在大蔬无界吃到的原版酸菜鱼。 最后点评一下我做的: 1.色:7分 2.味:4分 3.香:8分 可以改进的地方: 再咸一点、酸菜多一点、有点老汤会更好