三文鱼鸡蛋羹

鱼切片，➕姜汁➕盐➕黄/白酒腌制

豆浆半小碗，➕半小碗开水，到40-50℃。鸡蛋打散➕盐尽量别起泡。把豆浆倒进鸡蛋碗里，豆浆是鸡蛋的1.2倍。倒入盘中。

将三文鱼放入盛有鸡蛋液的盘中，没过去。放入蒸锅，大火开了变中火8分钟。出锅。淋上生抽，香油，小香葱。