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梅花酥
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作者：
美善品小马格格
用料
梅花酥的做法步骤
步骤 1
油芯制作：将低筋粉和猪油放入主锅，设置时间1分钟/速度4混合。清空主锅。
步骤 2
水皮制作：将低筋粉，高筋粉，猪油和水放入主锅，设置时间30秒/速度4混合，再设置时间3分钟/揉面健揉面。清空主锅。
步骤 3
把豆沙分成8克一个，水皮25克一个，油芯15克一个
步骤 4
将水皮包在油芯外面
步骤 5
用擀面杖擀成椭圆形
步骤 6
全部卷好，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 7
松弛好后再擀平，长条状卷起
步骤 8
全部卷好再盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 9
松弛好，手指中间按下
步骤 10
两边捏起来
步骤 11
擀平成圆形
步骤 12
包豆沙，像包包子一样包起来
步骤 13
收口朝下，按扁
步骤 14
用刀在面团上均匀地剪5刀，用拇指和食指轻轻按成梅花状，中间用牙签按一条线
步骤 15
中间撒芝麻，刷上全蛋液入烤箱，25-30分钟180度，按自家烤箱调节时间，烤至20分钟时取出补刷蛋液一次
步骤 16
取出享用
菜谱创建时间：2020-02-03 23:11:59
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