巨简单爽口凉皮

揉一个软硬适中的面团！（可以加入2g盐揉匀）醒面20分钟！

加水洗面（大约4-5次）洗到清水为止！将洗面水汇总到一个盆中！

洗好的面筋加入2g酵母粉，捏揉均匀放到大碗，发酵！

面筋发酵到泡泡！已经巨发了！！！上锅蒸15分钟 关火闷3-5分钟 开盖取出！

（吊灯影在盆里还怪好看）过滤好的面粉水 静止4小时以上分层！

把上层清水倒掉！用勺子搅匀沉淀！！！加入一定量清水 搅匀！！！！

准备凉皮工具 一盆冷水 一个平底盘 一碗带刷油！

看图操作！

第一张凉皮出锅！

准备凉拌！面筋切小块 凉皮切小条 黄瓜切丝 自制辣椒油！

上桌！

辣椒油！