鲜菌酿玉环善肉

节瓜用果刀轻轻刮去外皮，以保留翠绿色，切成2-3厘米厚段，除去中央瓜瓤，冲净抹干。

将每件节瓜酿入新猪肉，以清水烚8 - 10分钟，至瓜甫腍软。

素上汤加入蔬果味素、素蚝油煮至沸腾，拌入生粉成芡汁，淋于瓜甫上。

鸡脾菇切丝，加入蔬果味素、素蚝油、盐及糖同炒。伴瓜甫边。

于瓜甫上加上红椒粒及露笋即可享用。