易学 三鲜馅 水煎包

酵母适量，按照袋子上的说明来给面粉配比，我用的是小包的安琪酵母，差不多2千克的面粉用半袋子酵母，用温水化开。

盆中倒入面粉，倒入化开的酵母，面粉中加水成絮状，再慢慢加水，揉面至表面光滑，做到手净 盆净 面净。

封上保鲜膜，放入蒸箱发酵，35度1小时，面里发酵成蜂窝状就好了，不会发酵的宝宝可以参考网上的面粉发酵方法，发酵好后再次揉面至光滑备用。

面粉发酵时，可开始做馅，宝宝们可根据自己的喜好做馅，我这次做的是韭菜鸡蛋虾米三鲜馅。先把鸡蛋倒入平锅，煎成蛋皮，后切碎备用

袋装的虾米，洗好后滤干倒入平锅中尽量小火烘干，烘干后倒出切碎，不用太碎，切几下就好。

韭菜洗净晾干切碎，一定要晾干！不然易出水不好吃，我用吹风机小风吹干的，实用！

切好的虾米，韭菜，鸡蛋加入适量盐，黑胡椒粉，鸡精调味，一定不能太咸啊

揉好的面切小剂子

加馅包水煎包

冷锅冷油加入包好的水煎包

关键的一步来了！碗中加入适量红薯淀粉，半碗水的量差不多

将化开的红薯淀粉水倒入锅中，把水煎包淹没一半，盖上盖子，中小火

等水干后用筷子把水煎包分开翻面继续中小火煎另一面。

煎包子的空档，提前把蘸包子的调料准备好，先拍碎蒜瓣切好

在装好蒜瓣的碗中倒入香醋适量

倒入生抽，注意香醋和生抽的比例是2比1，料调好后，放置一会，让蒜味出来

包子煎好，料调好，可以开吃啦！真是人间美味！！