芝麻火烧酥饼

蒸熟的胡萝卜用压泥器碾压成泥，没有工具的用勺子，压的无颗粒就行，打入一个鸡蛋，放入酵母，面粉，盐，奶粉和两小勺食用油，没有奶粉的全部用面粉，我是为了消耗家里的奶粉，全程没用水，面粉根据胡萝卜泥的量加入，我用了大概两杯左右的面粉，根据面粉的量放入适量酵母。

用筷子搅拌成面絮状后下手揉成一个软硬适中的三光面团😀

揉好后盖上保鲜膜或者套个干净的保鲜袋等待醒发。

醒面的时间我们来做椒盐，炒菜锅里不放油，加热后放入花椒和小茴香籽小火焙熟炒香晾凉备用。没有小茴香的全部用花椒就行了。

晾凉的花椒和茴香籽用捣蒜器捣碎，尽量无颗粒。

碗里放入面粉，切碎的葱花，捣好的花椒碎，适量盐，面粉的比例多一些，量杯的量我用了大半杯。

调配好的油酥搅匀，炒菜锅里烧油，趁热倒入搅拌均匀备用。

面团发酵两倍大，手指沾面粉插入洞口不回缩就发酵好了，不看时间看状态。

发酵好的面团撕开内部是拉丝的蜂窝状。

面团取出排气揉圆后慢慢擀开，擀成一个长方形的饼状。

做好的油酥用勺子均匀的抹在擀好的饼上，用勺子的背面更好涂抹一些。抹好后从下面慢慢往上卷起。

卷完后两端捏紧封口。

切成等个的小面剂。

两头捏紧，用手掌下按，按成小饼状，捏的时候会有油酥露出来，直接混合按扁就可以了。

按扁后的小饼用擀面杖擀成长条的牛舌状。

擀好厚上下对折，放置一边。

依次做完。

做完后取出第一个小饼胚再次擀开，擀成牛舌状。

擀开后的样子。

再次对折，静置，依次做完所有饼胚。

两次对折擀完后的饼胚。

蜂蜜加入一点点水，调一点蜂蜜水，用刷子刷一下饼胚的上面，方便沾芝麻用。

盘子里倒入适量白芝麻，刷过水的一面朝下，均匀的沾满芝麻。

沾好后放在硅胶垫上用手按压一下，或者用擀面杖轻轻擀薄擀长一些整理成型。

做好的饼胚放入烤箱或者盖保鲜膜醒发二十分钟左右。醒发的时候烤箱不要预热。放烤箱里是为了饼皮不干。

烤箱180度预热一下，预热后放入醒发好的饼胚，180度上下火烤25分钟左右，具体温度视各家烤箱的温度而定。没有烤箱的用电饼铛小火烙吧。

烤好后的芝麻饼，外面酥脆里面暄软。

里面的起层，这个饼里面不是酥的，是有点火烧的感觉，一层层的暄软层次。

满满的白芝麻，吃的时候用烤盘接着点，掉芝麻啊😂😂

动手试试吧！😋😋😋