籼米炒至微黄,打成粗米粉(可加入些许玉米碎增加甜味)。
新鲜红色二荆条剁碎,拌入食盐,做成辣椒酱。再将米粉拌入辣椒酱中,成一种半干半湿的粉料,装入玻璃瓶,压实盖严,阴凉处发酵。喜酸,发酵时间长一些一个多月。不喜酸,三周即可