《昨日的美食》之羊栖菜鲔鱼炖番茄

书中成品如图所示。

先从大豆开始做蒸大豆。 取大豆1杯。

放大碗中，加清水3杯，浸泡过夜。

泡好的大豆放在蒸锅上蒸约30分钟。

蒸好的大豆是这样的。我取了1/3的量来用。其余大豆可以用来做菜或者煮米饭。

准备原料。

干的羊栖菜15g，放碗中加水浸泡20分钟。

洋葱切丝。

炒锅中加橄榄油，加洋葱丝炒至洋葱熟软。

小辣椒1根，大蒜1颗，切碎。加入炒洋葱的锅中一起炒香

番茄1个，切片或块。

番茄下锅，再加入蒸大豆、金枪鱼罐头和甜玉米粒，一起翻炒，至番茄变软。

最后加入泡好的羊栖菜、30ml日式料理酒、适量西式高汤粉和少量黑胡椒末，根据需要补充一点水。中火煮开后小火慢煮，煮到收干汤汁即可。