虾仁角瓜馅水饺

首先把角瓜用擦子擦成细丝，然后放一勺盐腌出水份，虾仁处理干净备用

把面和好，盖盖醒着

把蛋液放入热锅热油中，迅速用筷子搅拌

炒好的鸭蛋，晾凉备用

半个小时左右，角瓜挤出水份，再剁一下，不用太碎

虾仁让我剁成了泥，主要因为娃儿不喜欢有颗粒感的虾

然后加入葱姜末

加入鸡蛋，生抽，蚝油，植物油，搅拌均匀。因为角瓜有盐，我们吃的清淡，所以这里没有再加盐

把面分成几份，然后搓成长条

切成大小均匀的剂子

擀皮

包好了，这时把大蒜压成泥，放芝麻油，醋，凉拌酱油，搅拌均匀。东北人吃饺子必须有的调味料

开吃