操作简单的凉粉

平时爱购物，关键时刻很是服气自己😁️，随手一翻，豌豆淀粉！

豌豆淀粉加凉水搅拌稀稀的糊，四碗半水加一点盐煮开小火，加入淀粉糊不停搅拌成透明稠状关火。

装入不锈钢或玻璃盆，凉置两小时左右，我是放在风口自然凉凉，急着吃的宝宝可以冰箱冷藏。

凉粉切条加入黄瓜丝、香菜、生抽、醋、香油、芝麻酱、辣椒油、花生碎拌匀即可，也可按照自己口感调拌。大鱼大肉之后你不想来一碗清淡开胃的调凉粉👉️

这是热炒的😋️，平底锅烧热放油，（多一些），抓一把小葱蒜苗烹香，放入凉粉块，淋入鸡蛋液。这时加入一小勺郫县豆瓣酱，一小勺西瓜酱，不停翻炒，受热均匀后再加半小勺老抽，一小勺醋，凉粉捣成小块，加点蒜末水口感更好😊。

我喜欢吃有焦皮的凉粉，炒的时间长点，再次加油停一下就会有焦焦的凉粉皮，好香哟🤗️