油泼剪刀面

凉水和面，和成一个偏硬的面团。之后进行醒面。

醒好的面，揉一下，进行排气。

起锅烧水，水沸腾后，用剪刀把面依次剪入锅里。直到所有的面都煮熟。

煮熟的面过凉水，之后放到碗里。在碗里依次放入适量的盐，糖，生抽，醋，葱花，芝麻，辣椒面。

起锅烧油，油热后，将油泼至辣椒上。（分次泼入，风味更佳）

可以依据个人口味放入绿色蔬菜。