薄脆焦叶（无鸡蛋）

面粉，盐，油，水，混匀。水量大约65克，视面粉状态而定，面团要稍软。拼命揉至面团光滑。加黑芝麻，揉匀。醒面10分钟。分成两团，分别擀成一粒芝麻的厚度的大薄片，切成长方形。中间划开，翻折两次。七八成热油下锅，炸至稍金黄。下锅迅速浮起，有油泡的状态为佳。