新手做凉皮

冷水和面，搅成絮状。

揉成一个光滑的面团后，醒二十分钟。

盆里加水，开始洗面。

洗好的面水放在一处不要动

这是洗出来的面筋

家里没有酵母，没有，放但是出锅后的效果也不错。

静置好的水和面浆分离出来了，把水倒掉，但切记！！千万别把水倒的太干净，否则蒸出来的皮会硬！！！就一指宽的水。

过筛后的面浆

盘子刷一层薄薄的油，放入适量的面浆，不要太厚了。水开后放进去，两分钟。

我用了个计时器，方便的很。

出锅后盘子底冲凉水，轻松揭下面皮。

做好的面皮

面皮切自己喜欢的宽度，根据自己喜欢的口味放入调好的麻酱，黄瓜丝，大蒜汁，糖，醋，辣椒油等调料搅拌均匀，就可以吃啦！