豆腐脑

做好后的豆浆，过滤中。 150g的黄豆泡一夜，放入豆浆机打成豆浆，过滤豆渣。放到微凉。 注意:如果豆浆机没有加热功能，过滤豆渣后需要自行加热下再放微凉。

用内脂一小袋，3g量。再用30g水冲泡搅拌均匀。

豆浆上如有豆皮要清理掉。往豆浆里倒入内脂水，搅拌均匀。顺便把浮泡清理下。静置，等待凝固……

约15分后的状态……再等等☺

基本凝固。可以去做豆腐卤了。 简单说下做卤子:所有泡好的菜，切丝，下锅翻炒，依次放入生抽老抽，继续翻炒，放入清水(也可以用泡木耳的水，这样更入味儿。)，再放入调好的水淀粉。等汤汁浓稠后，转小火，放入全蛋液。开大火，等蛋液成熟后搅拌，最后放入一点儿盐调味，就可以起锅了。把卤汁浇入豆腐脑上。

可以开动了~口感软嫩，营养美味儿！