本味原色之江南白斩鸡

小母鸡即可，再不济三黄鸡，盒马半只卖。 洗净，去内脏，去鸡油。放在高压锅，鸡脚有点长，折了。

一锅水，没过鸡身（预估），煮沸。

把鸡放入，水没过鸡身，放入料酒，保持水面微沸12分钟。时间根据鸡身大小来控制，一般一刻钟，这次半只鸡实在小，所以十分钟。

十分钟到，熄火，高压锅盖紧，再焖十分钟。

时间到，取出鸡，用矿泉水或纯水冲洗，切鸡装盘。刀有点钝，切的不太好。

调料制作如下：酱油，葱白，糖，微波炉加热二十秒。如果觉得咸，可以略加点鸡汤。