烤箱烤羊肉串

羊肉串用竹签穿好，露在外面的竹签用锡纸包起来，不然用烤箱的时候竹签会烤焦，影响羊肉串的香味。烤盘里垫好锡纸，为了肉不粘在烤盘中，烤的时候羊肉肥的部分会析出油，垫上锡纸也比较好清理。最后排放好撒上孜然和辣椒粉，我用的孜然粉是调过味的，所以没有额外撒盐。

烤箱预热好后放入烤盘，大约五分钟后，羊肉串开始冒油变色，可以拿出来翻个面继续烤到冒油，整个过程十分钟不到，烤箱不同肉块大小不同，可能烤制时间也不同，这个比较低端的烤箱只有上下两根发热管，没法调节温度的这种。中间拿出来可以看到肉的生熟程度，烤太过了肉会很干，影响口感。

刚出炉的羊肉串棒极~