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西芹番茄虾滑蛋汤
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作者：
木_澜
用料
西芹番茄虾滑蛋汤的做法步骤
步骤 1
准备原料，洗净。
步骤 2
芹菜茎、番茄切小丁，芹菜叶切末，鸡蛋打散。
步骤 3
大虾去头，去壳，去虾线。 虾身加姜片剁成细蓉，有料理机的可以用料理机搅打。
步骤 4
虾蓉加料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。
步骤 5
腌虾的同时起锅烧油，虾头煸出虾油后扔掉虾头。下番茄丁翻炒出汁，下入西芹丁炒软后加入适量热水煮开。
步骤 6
开小火，一手挤出虾蓉，挤成一个小球装，另一手拿一个小勺将虾球刮入汤中。
步骤 7
接着开中大火，汤勺轻推虾球，煮到变色，都浮于汤面就可以将打散的鸡蛋液和芹菜叶加入煮开，最后加盐和鸡精调味即可出锅了。
步骤 8
好鲜🤗
西芹番茄虾滑蛋汤的小贴士
＊不喜欢虾油的可以扔掉虾头。 ＊挤虾球时用小火，等挤得差不多，锅里的虾球也熟的差不多了。轻推是防止没熟的会散掉。 ＊如果觉得太淡，可以适量多加些盐和胡椒粉到汤中。
菜谱创建时间：2020-02-06 13:47:35
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