丝瓜炒鸡蛋

鸡蛋打散，丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切碎备用…此处窍门：1.搅蛋时加点凉白开，炒出来更嫩；2.丝瓜切好后撒一丢丢盐，煞5分钟不容易变黑。

热锅热油，嘶啦倒进蛋液，接近凝固盛出备用。

少许油烹香葱姜，我加了一点自己磨的花椒粉，没有可以不加，白胡椒粉一样有解腥提味儿的作用。

放入丝瓜，烹一点黄酒或料酒，加生抽翻炒。丝瓜炒软再放鸡蛋、加盐，炒匀出锅……此处窍门：丝瓜炒熟放鸡蛋；盐在鸡蛋入锅后放，要把煞丝瓜时刚的盐量考虑进去！

简单又新鲜美味！