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零失误团圆饭
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作者：
左边妞儿
用料
零失误团圆饭的做法步骤
步骤 1
西兰花切小块焯水，期间放少许食用油和食盐可保证色泽度，焯水时间40秒左右捞出即可
步骤 2
西兰花切碎，胡萝卜切碎，越碎越好，后面成团时不会影响粘合度
步骤 3
加入面粉，淀粉和食用盐，用筷子搅拌均匀，盐的用量可适当少放一点，后面调蒜汁时再调整口味
步骤 4
手动团成乒乓球大小，再用筷子从中间捅进去，做成鸟窝形状
步骤 5
蒸锅铺上笼布，锅底加水，有序列摆放进蒸锅
步骤 6
鸡蛋在小碗打散，用稍尖一些的勺子挨个淋入凹槽里，大概淋到2/3处即可，然后盖盖大火蒸15分钟
步骤 7
蒸熟后拿出摆盘，用小碟调一份蒜汁（蒜末、生抽、香油、凉拌汁、盐），放在中间，随吃随蘸即可
零失误团圆饭的小贴士
1、西兰花不要焯水太久，后面还会上锅蒸 2、根据西兰花大小可调整面粉及淀粉用量，如果不确定，可以先做一个鸟窝，能完全粘合住边缘不会开裂即可 3、鸡蛋不要淋入太满，溢出会影响美观 4、出锅时因有淀粉会跟笼布有点粘连，可以用小刀横切底部分离后拿出
菜谱创建时间：2020-02-06 15:53:26
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