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冬瓜丸子汤
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作者：
吾皇爱大厨
用料
冬瓜丸子汤的做法步骤
步骤 1
切姜末葱末尽可能碎一点儿，跟肉馅一起揉匀。
步骤 2
加入一个鸡蛋、半勺淀粉、少许胡椒粉、少许香油、少许盐，喜欢料酒可以放一些，揉均匀备用。
步骤 3
冬瓜去皮去瓤，切薄片约3~5毫米，备用。
步骤 4
烧水水开后，用勺子🥄下丸子。勺子可以在肉馅盒里反复贴靠出圆形，不宜过大不好熟。
步骤 5
水再次烧沸腾时，把浮抹捞走扔掉。大约煮十分钟，肉丸全部浮起即可。
步骤 6
放入冬瓜，大约煮五分钟，冬瓜片半透明即可。
步骤 7
加盐、香油，约五分钟，关火撒胡椒和香菜（我没放，忘了买了😂）
冬瓜丸子汤的小贴士
一是肉馅用手多揉一揉，跟调料充分搅拌在一起，这样提鲜味儿；二是肉丸不易过大，不好熟；三是冬瓜切片好熟，如果喜欢冬瓜球，可以多煮一会儿；胡椒和香菜跟提鲜。
菜谱创建时间：2020-02-06 23:56:07
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