姜咸糍粑

大米糯米各半洗净用水浸泡约半天左右。（纯大米偏硬，纯糯米太粘牙）。

蒸锅放火，蒸笼放在锅上，铺上干净纱布，将泡好的米铺在纱布上，隔水蒸40分钟左右。

蒸饭的时候，姜去皮切姜末（量根据个人喜好，建议不要多）。

锅里蒸米的时候，可中途用手沾水再洒一次水，米会更软糯一些。

把蒸熟的米盛出来，放入切好的姜末，加入少许盐，翻拌均匀（加点碎海苔，也很好吃）。

准备一个食盒，盒内抹上一层薄薄的食用油，方便脱盒。

把拌匀的米饭倒入食盒，压实抹平。

盖上盖子，放入冰箱冷藏半天以上。

用🔪沿食盒四边走一圈，倒扣食盒，就能轻易将饭坯倒出来。

切成一片一片的。切的时候，刀面用水淋一下，不会沾刀。

可再将每片竖着一切二（不切开也行）。

电饼档或煎锅放一层薄油，把糍饭条放入锅中四面煎至外皮金黄。也可油炸，吃口更脆香。（如想绵软，可裹上一层面包粉煎制，方法在👇）。

直接可以开吃了。

做多了吃不了，而放在一起保存又会粘在一起，可用这个简单的方法：准备一点面包粉（我是自己做的面包切片烘干捏碎），将糍饭条坯裹上面包粉，放入食盒或保鲜袋中冷藏（短时间）或速冻，吃时煎炸。

冰箱拿出来直接煎。

吃口绵软，更是老少皆宜。