炸鸡翅

将鸡翅根洗净，放入腌料浸渍，用叉子在翅根上扎洞，多扎便于入味，然后放入保鲜袋封好备用，至少一个小时以上吧。

将面粉和淀粉3：1比例放入一起搅匀 我用的是玉米淀粉和低筋粉（淀粉和面粉没有过多要求）

将腌制好的鸡翅放在面粉里不停的搓，表面会粘上一层面片，然后放搅拌均匀的蛋液里沾匀，最后在放面包屑里裹好，每个鸡翅都这样操作，这样就形成了一层面片，就是鸡翅炸出的"鳞片"。

开始炸，油温一定要低 下锅就不容易糊 小火儿慢炸，怕不熟盖了一会儿锅盖，炸至金黄，大概8—10分钟，捞出控油。

鸡翅就做好啦 品尝了一下非常酥脆 就没有复炸 沾上番茄酱 味道好极啦👍