萌甜小汤圆——一吃就会爱上的流沙芝麻馅

今年制作的汤圆，孩子很喜欢。颜色用了： 黑芝麻酱（灰） 黄栀子汁或南瓜泥（黄和橘色） 竹炭粉或墨鱼汁（黑） 辣木籽粉或抹茶粉或大麦青汁粉，焯水菠菜汁（绿） 甜菜根粉或红曲米，过滤加热火龙果汁（红、粉红） 蝶豆花粉（蓝）胡萝卜的绿叶粉团里微微加了一丢丢

米粉先混合均匀，然后下入热水烫面，不管朋们用果汁还是水，烫米粉的温度一定要在75℃以上。记得戴上手套揉比较好揉。将粉团揉成团后盖上保鲜膜醒一个半小时。但每个牌子的糯米粉吸水量不一样，每个地方的空气湿度也大大不同，所以朋友们先保留10g的水，以免米团过湿。

加入自磨的九蒸九晒黑芝麻酱，没有可以不加。

中小火慢慢将黑芝麻炒熟，炒到每一粒芝麻肚子都鼓鼓的，不知道生熟，可以尝一下。

我用的是磨米粉的纹理小碗来研磨黑芝麻，大家可以用擀面杖赶也可以用破壁机能用到的工具。

不需要磨得太细腻，磨到黑芝麻微微有些结团即可，将黑芝麻粉，糖粉，猪油拌匀。

揉匀

揉成一个个小粒后放入冰冻冷藏1个小时。

醒好的面团包入黑芝麻内陷封口

这要是你耐心的工作，如果放入果蔬粉面团干了可以在掌心沾一点水后，在揉糯米团，但要注意不要沾太多水，以免使糯米团过度湿粘难以包制。

煮汤圆的水量要高于汤圆或元宵，水千万不可过少，以免下锅时汤圆粘在一起 。一定要水滚再下入汤圆哟。

好吃(｢･ω･)｢嘿

水墨汤圆

冷冻密封可保存半年，但因为汤圆一旦干掉就会久煮不熟还会糊掉。所以朋友们还是尽早吃掉。汤圆煮前也无需解冻，但一定要等到水滚再丢汤圆入水，凉水点三道就好，如果是新鲜刚包制的汤圆黑芝麻汤圆，水开后点一道凉水水，中火煮3分钟浮起来就好。