卤鸡爪

鸡脚洗净，剪掉指甲，凉水下锅，加入姜片，料酒，盐，这一步是焯水，洗掉脏东西。焯好后用水洗净待用。

准备配料，不喜欢辣的可以不放哦，最后我没放，放了孩子就没法吃了…

这个是学的玫瑰小姐姐的做法，不去皮的蒜。这样做熟后蒜入味了还能吃，不去皮了，蒜最后就散了。（真是让人拍手叫绝的想法哈哈哈）

加入鸡爪，翻炒一下，加入耗油，味极鲜，老抽，加入冰糖，一起翻炒。老抽主要是上色，因为焯水的时候已经加过盐，这里边的耗油和味极鲜都有咸味，所以不需要再加盐了哦。（耗油和味极鲜我觉得还都挺咸的，加多少根据你家的调料来）

加水，即将没过鸡爪就可以。

大火烧开，转小火炖30分钟。

然后加一点米醋，不需要太多用来提味，而不是使味道变酸。

然后大火收汁

收汁完成

装盘，特别好吃