鲜甜辣酱黄豆&酱黑豆&酱鸡蛋

鲜甜辣酱黄豆/黑豆/酱鸡蛋 材料： 泡好的黄豆/黑豆700g、冰糖60g、味极鲜150g、老抽10g、干红辣椒10个 步骤： 1. 黄豆或黑豆清水泡一晚，次日上午黄豆水倒掉不要，冲洗干净； 2. 豆豆们倒入3L锅里，称入冰糖、味极鲜、老抽，搅拌均匀，放上干红辣椒，倒入清水，高度高过豆豆们2cm即可，盖盖中大火煮开转小火，继续煮40min，开盖收汁，舀出大部分汤汁，剩下的汤汁收至豆豆表面微皱即可。