土豆去皮切片,土豆片用盐水浸泡一会儿,捞出控水,撒点干淀粉,颠几下,让土豆片都带点白,下油锅炸土豆片。炸至刚刚金黄。
油锅,蒜末爆香,西红柿青椒炒底味(没有青椒库存),倒入土豆片翻炒入味。(调味料爱放啥放啥)