新手也能一次成功的甜酒酿

秤出500克糯米。

加水浸泡12小时至24小时之间。

沥干水放入铺好湿纱布的蒸锅垫上，上面再盖一层湿纱布。水开后计时蒸20分钟。

揭盖见米粒晶莹透亮就可以关火了。

倒入大盘子里晾凉。

晾至35度，就是手操进米饭有上温热时加入3g甜酒曲，拌匀。

然后加入凉开水把米粒轻搓洗开来，就是尽量让所有米粒不粘连。粒粒分明最好。

倒入容器，轻轻铺平，中间挖个洞。密封好放在温度28度的环境静置发酵24一36小时。

我的用了30个小时就成熟了。揭盖有股甜甜的酒香，中间挖的洞中全是水就表示好了。

米粒清晰分明为最佳状态。

彩色芋圆煮好加入甜酒酿略煮就好了。