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香酥葱油饼
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作者：
小北麻麻Yoki
用料
香酥葱油饼的做法步骤
步骤 1
面粉500g，加入10g食用油，然后边倒水边用筷子朝同一个方向搅拌至絮状、无干粉，就可以开始揉面了
步骤 2
揉成光滑面团，用保鲜膜盖着醒15-20分钟。醒面的时间可以用来做油酥
步骤 3
锅内倒入适量食用油，烧热
步骤 4
倒入50g面粉、适量盐（或椒盐）
步骤 5
小火不停翻炒
步骤 6
翻炒至焦糖色，放凉，备用
步骤 7
切好葱花备用
步骤 8
面团分成三份，取其中一份擀平。台面和面团表面要撒上足够的干粉，以免擀面的过程中面皮粘住
步骤 9
尽可能地擀薄，面皮越薄，成品层数越多
步骤 10
面皮抹上油酥，注意边缘也要尽量都抹到
步骤 11
撒上葱花
步骤 12
从面皮的一端开始卷，尽量卷得紧一点
步骤 13
卷成长条状
步骤 14
切成两段
步骤 15
切面捏合
步骤 16
卷起
步骤 17
压扁
步骤 18
用擀面杖擀薄，擀到和平底锅差不多大小
步骤 19
小火煎至两面金黄，用电饼铛更方便（三分钟可以煎好）
步骤 20
出锅照。重复步骤8-19，最终成品共6个饼
步骤 21
层次分明的香酥葱油饼
菜谱创建时间：2020-02-08 00:06:23
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