自制凉粉（免称版）

勺子作为称量器根据自己需要的量选择大小。

淀粉可选用豌豆淀粉或红薯淀粉。

取一平勺淀粉。因为是按比例做，所以量取时注意都用平勺的量，尽量不要多也不要少。

水粉比例1:1，搅拌均匀待用。

用勺子量取7勺水入锅烧开，转小火（一定要小火，一来防止结块，二来防止喷溅烫伤)将搅拌均匀的水淀粉缓慢倒入开水锅中，期间需要不停搅拌。为什么是7勺水，因为我用的整体比例是水粉8:1。（1份水用于化解淀粉，7份水入锅。）具体比例需要看粉的干湿程度和你需要的成品的软硬劲道程度。

将不停搅拌煮开一分钟的凉粉倒入耐热容易中待冷却完全凝固后变可食用。讲究的可用细滤网过筛会更细腻无气泡。