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酸奶纸杯蛋糕
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作者：
筱筱ke乐
用料
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
先准备好所有材料，蛋清蛋白分离，要用无水无油的容器装好
步骤 2
酸奶+蛋黄+油，混合
步骤 3
将蛋黄与酸奶充分搅拌，如图
步骤 4
分次筛入低筋面粉，玉米淀粉
步骤 5
用“Z”型的搅拌手法去切，这样子面粉不会起粒粒，弄成蛋黄糊，待用
步骤 6
蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器中低速档去打，糖粉分三次加入，如图起小气泡开始加入第一次糖粉
步骤 7
这个状态再加入第二次糖粉
步骤 8
这种状态继续第三次糖粉
步骤 9
最后如图，刚刚可以起尖尖，不塌下就好，不要打发过度，会过硬
步骤 10
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，上下搅拌，不要打圈圈，好像炒菜那样子就好了
步骤 11
之后再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，搅拌，如图
步骤 12
装好纸杯，8分满就好了，撒上蔓越莓干
步骤 13
烤箱上下火160℃，预热5分钟，烤35分钟左右
步骤 14
出炉
菜谱创建时间：2020-02-08 15:06:39
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